Irunberriren bihotzean: historia eta ardoa zurrupada bakoitzean

Irunberrin, ardoa paisaia irakurtzeko modu bat da. Esperientzia honek tokiko enologiaren historian zehar egiteko ibilbide gidatu bat proposatzen du, lurraldea, memoria eta ardogintzako tradizioa lotuz. Bisita ardoen izaerari forma eman dioten ingurune naturalari, geologiari eta klimari behatuz hasten da. Hortik abiatuta, ibilbideak XIX. mendeko upeltegi baten aztarnetara eta herriko upeltegi tradizionaletara egiten du aurrera. Gune horiek ondare diskretu batean gordetzen dute mahastizaintzaren funtsa.

Esperientzia osatzeko, upategian egindako hiru ardoren dastatze sentsoriala egingo da, ibilbidean ikasitakoa ahosabaitik ulertu ahal izateko. Ardo bakoitzak kontakizuna aberasten du eta natura eta identitatearen arteko lotura indartzen du. Itxierak gogoeta lasaia egitera gonbidatzen du, mahastizaintzak Irunberrin duen arrastoari eta tradizio hori bizirik mantentzearen balioari buruz.