Visita interpretativa en Ekia: tradición y sabor

En el Valle del Roncal, el queso es una forma de entender el territorio. Esta visita interpretativa a la quesería EKIA permite descubrir cómo se elabora el queso Roncal, primer queso con denominación de origen de España y uno de los productos más representativos del Pirineo navarro. El recorrido se realiza desde el espacio de producción, observando a través de una cristalera cómo la leche se transforma en queso, paso a paso.

La explicación conecta el proceso con la vida ganadera del valle y con la importancia de la leche de oveja latxa y navarra, razas ligadas a la cultura pastoril y a la trashumancia. Tradición y conocimiento se entienden aquí como parte del paisaje. La experiencia finaliza con una degustación de queso Roncal y otros productos locales, cerrando la visita con un recuerdo ligado al sabor y al territorio.