Del bosque al plato: sabores del reino fungi

La experiencia comienza en el bosque, avanzando entre hayedos y robledales mientras se identifican las especies más representativas de la temporada. Durante el recorrido, la persona guía introduce los principios básicos de la micología, las normas de recolección responsable y el papel que los hongos desempeñan en el equilibrio del ecosistema.

Cada hallazgo permite comprender la relación entre suelo, árboles y clima, así como el vínculo histórico entre la población local y el aprovechamiento tradicional de las setas.Tras la salida, la jornada continúa en la cocina. Las setas recolectadas se limpian y clasifican para participar en un taller gastronómico donde se elaboran recetas sencillas con producto de temporada. La experiencia culmina con una degustación compartida, completando el recorrido del bosque al plato.