Berués: aintzinako murgiltze esperientzia

Eslaban, mahastiak berreskuratze-historia bat gordetzen du. Berués, Nafarroakoa mahats autoktonoa, momentu hortako beste barietate komertzialago eta gehiago eskaintzen zirenengatik galdu egin zen. Baina, gaur egun, mahatsa berreskuratzeko erabaki duten pertsonen lanari esker itzuli da. Esperientzia mahastian bertan hasten da, Berués ardo kopa batekin. Gainera, inguruaren aurkezpen batekin Garnacharekin duen lotura azaltzen da, barietate hori oso nabarmena baita inguru horretan.

Mahats-orpoen arteko ibilbide gidatuak Beruésen historia dokumentatua ezagutzeko aukera ematen du, 1620an mahats-biaketako pregoietan jada aipatzen zena eta tokiko mehastizaintzako eta ardogintzako tradizioan izan zuen papera ulertzeko. Urte-sasoiaren arabera, mahatsondoaren zikloaren etapak ikusten dira: inausketa, kimatzea, loratzea edo heltzea eta fruitua dagoenean, mahats-dastatzea egiten da. Bisita Berués eta Garnacharen dastatze konparatiba batekin amaitzen da.