Berués: experiencia inmersiva ancestral

En Eslava, el viñedo guarda una historia de recuperación. La Berués, uva autóctona de Navarra, se perdió por la aparición de la entrada de variedades más comerciales y más demandadas en el momento, y hoy vuelve gracias al trabajo de quienes han decidido recuperarla. La experiencia comienza en el propio viñedo, con una copa de vino Berués y una presentación del entorno que explica su vínculo con la Garnacha, variedad muy presente en la zona.

El recorrido guiado entre cepas permite conocer la historia documentada de la Berués, mencionada ya en 1620 en antiguos pregones de vendimia, y comprender su papel en la tradición vitivinícola local. Según la época del año, se observan las distintas etapas del ciclo de la vid, poda, brotación, floración o maduración y, cuando hay fruto, se realiza cata de uva. La visita finaliza con una cata comparativa de Berués y Garnacha.