Mendukilo: El origen del sabor – cata sensorial bajo tierra

En el interior de la Cueva de Mendukilo, el agua marca el ritmo de la experiencia. Esta propuesta combina una visita guiada por el espacio subterráneo con una cata sensorial que conecta geología, territorio y gastronomía. El recorrido permite comprender cómo el agua ha modelado la cueva a lo largo del tiempo y cuál es su papel en la identidad del valle.

La experiencia continúa con una cata a ciegas de aguas, la propia de la cueva, recogida mediante goteo, y agua embotellada de Betelu. A continuación, se realiza una degustación organoléptica de cuatro quesos de Quesería Bikain, acompañados de sidra ecológica para personas adultas o zumo ecológico de la Sidreria Perkatzenea. Una propuesta que une naturaleza subterránea, tradición pastoril y producto local en un entorno singular.