Del pasto al plato. Experiencia Ultzama Km0

En Ultzama, el alimento tiene un origen visible. Esta experiencia conecta la vida de la granja con la mesa, mostrando cómo el cuidado diario se transforma en producto. La jornada comienza en la Granja Escuela Ultzama, con un recorrido para conocer a los animales y comprender cómo su bienestar influye en la calidad de los alimentos.

Durante la visita se explica el ciclo de vida de la granja y las decisiones que sostienen la producción, vinculando territorio, trabajo y alimentación. Después, el grupo participa en un taller de elaboración de cuajada, aprendiendo de forma práctica cómo la leche se transforma en alimento. La experiencia finaliza en Proyecto Caracol con una comida rural elaborada con productos km0 de la granja. Antes de despedirse, se abre un momento para compartir impresiones y adquirir productos locales, prolongando el vínculo con el territorio.